Étiquette : Gastronomie guyanaise
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Recette / Beignets de banane
Ingrédients : Farine Sucre, cannelle, muscade… Levure 1 brique de lait Bananes Étapes : Épluchez les bananes et écrasez-les. Mettez dans un récipient les bananes et mélangez-les avec de la farine. Rajoutez le lait, 2 petites cuillères de levure et remuez le tout. Ne mettez pas trop de lait afin que la substance ne soit…
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Recette / Chocolat créole
Envie d’un bon petit déjeuner copieux ? Le chocolat créole est ce qu’il vous faut ! Traditionnellement, on en fait pour toutes les célébrations du type communion, confirmation… mais on en fait également le lendemain de Noël . Personnellement, il accompagne aussi toutes mes grasses mat ! Ingrédients : 1 Bâton de cacao Cannelle Vanille…
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Recette / jambon de noël
Comme partout dans le monde, les fêtes de Noël sont l’occasion de célébrer autour d’ un bon festin. La Guyane n’échappe pas à la règle. Pour Noël, le jambon de Noël est roi ! On le cuisine seul, avec une sauce caramélisée ou même accompagné d’ananas, pour les plus gourmands. Si vous êtes aussi gourmands…
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Matété Comou
Aujourd’hui, j’aimerais vous présenter une recette créole guyanaise qui est tombée dans l’oubli : le matété comou. Qu’est-ce que le matété comou ? Le matété est tout simplement une crème à base d’un fruit d’un palmier : le comou. Pour ceux qui ne parlent pas la langue ” matété ” signifie crème en créole guyanais. …
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Recette / Quiche au poulet boucané
Pour les gourmands, voici une petite recette créole guyanaise simple et rapide à faire : la quiche au poulet boucané. Souvent présentée comme plat d’entrée, accompagnée de crudités, elle reste très appréciée des guyanais et se laisse savourer. Si vous venez un jour en Guyane, je vous invite à y goûter. Ingrédients : 500 g…
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Recette / Gâteau à la banane
Ingrédients : 3 œufs 130 g de sucre 150 g de beurre 150 g de farine 1/2 paquet de levure 7 bananes Cannelle, muscade Les étapes : Mélanger les œufs et le sucre. Ajouter le beurre fondu, la farine et la levure. Mélanger le tout. Écraser les bananes et les ajouter au mélange. Ajouter…
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Recette : Couac / Coco et Sucre
Si vous venez pour la première fois en Guyane et que vous vous demandiez que faire avec du couac, je vous répondrais que le couac est comme le riz. Il peut accompagner un plat salé ( viande ou poisson ), ou sucré (wong, matété grigri…). Voici, une recette créole guyanaise simple et rapide à faire…
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La crème de Tapioca
Aujourd’hui, j’aimerais vous faire découvrir ou redécouvrir une crème que j’ai énormément mangée dans mon enfance, la crème de Tapioca. En créole guyanais, nous disons “Matété” qui signifie “la crème”. La crème de Tapioca peut être dégustée dans les familles créoles guyanaises pour le petit-déjeuner ou au souper. Et je vous avoue que même aujourd’hui,…
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La recette du jus de comou
Aujourd’hui, j’aimerai vous faire découvrir une recette qui est chère à mes yeux, la recette du jus de comou. Pour ceux qui ne connaissent pas, le comou est le fruit d’un palmier qui pousse en Amazonie. Ce palmier peut atteindre plus de 15 mètres de haut et produit une grappe ornée de graines. Ces fameuses…