Matété Comou

Aujourd’hui, j’aimerais vous présenter une recette créole guyanaise qui est tombée dans l’oubli : le matété comou. Qu’est-ce que le matété comou ? Le matété est tout simplement une crème à base d’un fruit d’un palmier : le comou. Pour ceux qui ne parlent pas la langue  » matété  » signifie crème en créole guyanais. …

Recette / Quiche au poulet boucané

Pour les gourmands, voici une petite recette créole guyanaise simple et rapide à faire : la quiche au poulet boucané. Souvent présentée comme plat d’entrée, accompagnée de crudités, elle reste très appréciée des guyanais et se laisse savourer. Si vous venez un jour en Guyane, je vous invite à y goûter. Ingrédients : 500 g…

Recette / Pain au beurre

Ingrédients : 1 Kg de farine 250 g de beurre demi-sel 4 œufs 3 cuillères à soupe de levure boulangère ( 25cl d’eau pour diluer la levure) 3 cuillères à soupe de sucre 1 cuillère à soupe de sel A noter : Lorsque vous finirez de pétrir la pâte, vous devrez attendre 35 à 40…

Recette / Gâteau à la banane

  Ingrédients : 3 œufs 130 g de sucre 150 g de beurre 150 g de farine 1/2 paquet de levure 7 bananes Cannelle, muscade Les étapes : Mélanger les œufs et le sucre. Ajouter le beurre fondu, la farine et la levure. Mélanger le tout. Écraser les bananes et les ajouter au mélange. Ajouter…

Recette : Couac / Coco et Sucre

Si vous venez pour la première fois en Guyane et que vous vous demandiez que faire avec du couac, je vous répondrais que le couac est comme le riz. Il peut accompagner un plat salé ( viande ou poisson ), ou sucré (wong, matété grigri…). Voici, une recette créole guyanaise simple et rapide à faire…

La crème de Tapioca

Aujourd’hui, j’aimerais vous faire découvrir ou redécouvrir une crème que j’ai énormément mangée dans mon enfance, la crème de Tapioca. En créole guyanais, nous disons « Matété » qui signifie « la crème ». La crème de Tapioca peut être dégustée dans les familles créoles guyanaises pour le petit-déjeuner ou au souper. Et je vous avoue que même aujourd’hui,…

La recette du jus de comou

Aujourd’hui, j’aimerai vous faire découvrir une recette qui est chère à mes yeux, la recette du jus de comou. Pour ceux qui ne connaissent pas, le comou est le fruit d’un palmier qui pousse en Amazonie. Ce palmier peut atteindre plus de 15 mètres de haut et produit une grappe ornée de graines. Ces fameuses…

Bouillon d’Awara

Le bouillon d’Awara est un mets créole guyanais. Il est traditionnellement préparé lors des fêtes de Pâques et dégusté le dimanche et le lundi de Pâques. C’est un plat dont la préparation prend beaucoup de temps et nécessite un savoir-faire. Si vous le faites vous-mêmes de A à Z, il faut compter 2 à 3…

Recette/ Tarte à la crème

Aujourd’hui, nous voulons vous faire découvrir une recette créole guyanaise appréciée de tous. Si vous fréquentez des guyanais et que vous êtes invités chez eux, ne faites pas l’impasse sur cette douceur, c’est une valeur sûre, vous pouvez y aller les yeux fermés ! D’ailleurs les guyanais en raffolent!! Alors passons à la recette :…

Recette / galette créole à la crème

Ingrédients : 500g de farine 250g de sucre blanc 250g de beurre doux 1 sachet de levure 3 œufs 1 brique de lait 1 boîte de lait sucré concentré 1 paquet de crème impériale Cannelle, noyau (Amande amère), vanille, muscade Les étapes :  Laisser ramollir le beurre doux puis mélanger dans un récipient : la farine, le…