Pour les gourmands, voici une petite recette créole guyanaise simple et rapide à faire : la quiche au poulet boucané. Souvent présentée comme plat d’entrée, accompagnée de crudités, elle reste très appréciée des guyanais et se laisse savourer. Si vous venez un jour en Guyane, je vous invite à y goûter.

Ingrédients :

• 500 g de farine
• 250 g de beurre
• 1 œuf
• 1/2 sachet de levure
• poulet boucané
• crème fraîche
• 1 brique de lait
• sel, poivre, vinaigre, piment

Les étapes :

• Verser dans un récipient de la farine, du beurre, un œuf et la moitié d’un sachet de levure.

• Pétrir le tout.

• Beurrer et fariner votre moule.

• Mettre la pâte dans le moule, puis piquer-la.

• Séparer la chair  des os du poulet à l’aide d’un couteau ou de vos doigts.

• Mettre la chair dans un mixeur, puis verser un peu de lait dans celui-ci et mixer le tout.

•  Rajouter de la crème fraîche, un peu de sel, de poivre, du vinaigre et mélanger le tout. Ensuite, goûter la garniture pour vous assurer qu’elle sois bien épicée. Si cela manque de goût n’hésitez pas à rajouter du sel, du poivre, du piment… selon vos préférences.

• Verser la garniture épicée sur la pâte.

• Rajouter du fromage râpé sur la garniture.

• Mettre la préparation au four ( thermostat 2 ) pendant 20 minutes environ.

Petite astuce :

Pour savoir si votre pâte est bien cuite, piquez-la avec une fourchette. S’il n’y a pas de résidu, c’est que c’est bon.

Bon appétit !!

Un grand merci à ma sœur pour sa recette.

Patou