Aujourd’hui, nous voulons vous faire découvrir une recette créole guyanaise appréciée de tous. Si vous fréquentez des guyanais et que vous êtes invités chez eux, ne faites pas l’impasse sur cette douceur, c’est une valeur sûre, vous pouvez y aller les yeux fermés ! D’ailleurs les guyanais en raffolent!! Alors passons à la recette :

Ingrédients :

• 500g de farine
• 250g de sucre blanc
• 250g de beurre doux
• 1 sachet de levure
• 1 œuf
• 1 brique de lait
• 1 boîte de lait sucré concentré
• 1 paquet de crème impériale
• Cannelle, noyau (Amande amère), vanille, muscade

 

Les étapes :

• Laisser ramollir le beurre doux puis mélanger dans un récipient : la farine, le sucre, le beurre doux, la moitié du sachet de levure, 1 œuf, un peu de cannelle.

• Pétrir le tout.

• Beurrer le moule et étaler la pâte dans le moule.

Préparation de la crème impériale :

– Verser toute la brique de lait dans un récipient.

– Rajouter de la cannelle, vanille, noyaux et muscade et du lait sucré concentré.

– Mettre le récipient sur le feu.

Pendant ce temps, dans un bol, versez les 3 sachets de la crème impériale puis rajoutez de l’eau.

– Remuer rapidement pour diluer le liquide jaune.

-Verser ensuite le liquide jaune dans le récipient contenant le lait.

-Remuer constamment pour ne pas avoir de grumeaux. Dès que la crème s’épaissit, vous pouvez éteindre le feu.

• Verser la crème dans le moule.

• Mettre la galette au four pendant 45 minutes sur le thermostat 3 (selon votre four, je ne veux pas être responsable de votre échec 😉 ).

Petite astuce :

Pour savoir si votre pâte est bien cuite, piquez-la avec une fourchette. S’il n’y a pas de résidu, c’est que c’est bon.

 

Bon appétit !!

 

Patou