Recette / galette créole à la crème

Ingrédients :

  • 500g de farine
  • 250g de sucre blanc
  • 250g de beurre doux
  • 1 sachet de levure
  • 3 œufs
  • 1 brique de lait
  • 1 boîte de lait sucré concentré
  • 1 paquet de crème impériale
  • Cannelle, noyau (Amande amère), vanille, muscade

Les étapes : 

  1. Laisser ramollir le beurre doux puis mélanger dans un récipient : la farine, le sucre, le beurre doux, la moitié du sachet de levure, 1 œuf, un peu de cannelle et deux cuillères à soupe de lait.

Galette 5

2. Pétrir le tout.

3. Beurrer le moule.

4. Étaler la moitié de la pâte dans le moule.

Galette 9

Préparation de la crème impériale :

– Verser toute la brique de lait dans un récipient.

– Rajouter de la cannelle, vanille, noyaux et muscade et du lait sucré concentré.

– Mettre le récipient sur le feu.

Pendant ce temps, dans un bol, versez les 3 sachets de la crème impériale puis rajoutez de l’eau.

– Remuer rapidement pour diluer le liquide jaune.

Galette 13

-Verser ensuite le liquide jaune dans le récipient contenant le lait.

-Remuer constamment pour ne pas avoir de grumeaux. Dès que la crème s’épaissit, vous pouvez éteindre le feu.

Galette 7

5. Verser la crème dans le moule.

Galette 3

6. Pétrir le reste de la pâte.

7. Recouvrer la crème avec le reste de la pâte.

Galette 2

8. Casser un œuf et conserver le jaune d’œuf. A l’aide d’un pinceau, étaler le jaune d’œuf sur la pâte. Pour plus de style, on utilise un couteau pour dessiner des motifs. A vous de jouer !

Galette 4

9. Mettre la galette au four pendant 45 minutes sur le thermostat 3 (selon votre four, je ne veux pas être responsable de votre échec 😉 ).

Petite astuce :

Pour savoir si votre pâte est bien cuite, piquez-la avec une fourchette. S’il n’y a pas de résidu, c’est que c’est bon.

Galette 11

10. A table!

Bon appétit !!

 

Patou

 

 

 

 

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